Les spaghettis a la Carbonara, une recette rapide, économique, et qui nécessite que très peu d'ingrédients !
Ingrédients pour 3 personnes
- spaghettis
- huile d'olive
- un oignon
- 12 tranches de bacon
- 3 jaunes d'oeuf
- une grosse cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif. Si vous souhaitez la véritable recette authentique, les italiens n'en utilisent pas)
- des copeaux de parmesan
- sel & poivre
- persil
1. Mettez à bouillir dans une casserole, de l'eau salée, qui servira à cuire les futures pâtes.
2. Préparez tous les ingrédients. Hachez l'oignon, et découpez le bacon en petits morceaux.
3. Préparez la "sauce". Dans un bol, mettez une grosse cuillère de crème (soit liquide soit épaisse), et 3 jaunes d'oeuf. Mélangez bien.
3. Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante et laissez les cuire le temps indiqué sur la boite. Il faut qu'ils soient "al dente".
4. Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, faire frire le bacon. Après deux minutes, ajoutez l'oignon haché. Laissez le tout dorer.
5. Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les et réservez une petite partie de l'eau de cuisson. (Ça apportera un côté plus onctueux)
6. Mélangez les spaghettis avec le bacon et les oignons dans la poêle, et tournez régulièrement. Vous verrez, les spaghettis deviendront légèrement marron, s'imprégnant du mélange.
7. À présent, versez la sauce sur les pâtes. Ajoutez les copeaux de parmesan, un peu de poivre puis ce qui reste de l'eau de cuisson. Mélangez le tout.
8. Et voilà ! Il ne vous reste plus qu'à rajouter du persil frais, et le tour est joué ! De délicieux Spaghettis onctueux a la Carbonara !
